گل سماق قرمز تبریز بدون هسته و بدون رنگ
صد در صد خالص
سماق در ایران به دو صورت قرمز و قهوهای وجود دارد. هر دوی این سماقها در ایران کشت و فرآوری میشوند. سماق از درختی به ارتفاع 5 الی 7 متر که در نواحی گرم و خشک قرار دارد به عمل میاید. طبع سماق سرد و خشک است و به عنوان چاشنی با غذاهایی مثل کباب مصرف میشود. هر دو نوع سماق طمع ترشی دارند اما سماق قرمز ترشی بیشتری نسبت به سماق قهوهای دارد و به همین دلیل طرفداران بیشتری هم دارد
سماق قرمز بیشتر به عنوان چاشنی در کنار غذا استفاده میشود و شاید کمتر به خواص درمانی و دارویی آن اشاره شده باشد. از این چاشنی در یونان باستان برای رنگ کردن پارچههای پشمی مورد استفاده قرار میگرفته است. امروزه سماق قرمز در بسیاری از کشورهای آسیایی و خاورمیانه مصرف میشود و در برخی از کشورها دمنوش آن را تهیه میکنند.
سماق قرمز را به عنوان چاشنی و برای طعمدار کردن، به غذاهایی مثل گوشت، مرغ و ماهی اضافه میکنند. علاوه بر این، آش سماق نیز یک آش محلی است که در فصل بهار پخته شده و از این چاشنی به عنوان طعم دهنده اصلی این آش استفاده میکنند. همچنین از این چاشنی برای درست کردن شربت سماق قرمز استفاده میکنند که در فصل تابستان توصیه میشود. دمنوش سماق قرمز به همراه عسل به صورت سرد و گرم برای درمان سرفه، کاربرد دارد. همینطور میتوان با اضافه کردن آن به سیبزمینی شیرین، چیپسی خوش طعمی تهیه کرد.